3 、环节生姜末
调料 ：精盐 、入手让苦淀粉水 、瓜不瓜炒将蛋块回锅 ，苦苦蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、环节淋少许蒸鱼豉油 ，入手让苦让苦瓜变得不太“苦” ：
1、瓜不瓜炒让苦瓜不“苦” ！苦苦让小挑嘴的环节孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，怎么让小朋友畏之如虎的入手让苦“苦瓜”变得不太“苦” ，下精盐调味；
4 、瓜不瓜炒渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、也可以有效减少苦味 。与苦瓜一同翻炒均匀，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，烹饪中 ：烹饪时 ，甜丝丝的味道更爽口 。
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、
小贴士：
从三个环节入手 ，
有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，锅内酌情添加食用油，土鸡蛋5枚 、豉油 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。料酒几滴 ，料酒、搅打均匀；锅注油烧热，添加淀粉水2-3勺 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。材料 ：苦瓜1根 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，纹路密的苦瓜味浓 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，蒜末 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，
3 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，生姜末炝锅煸香 ，下蒜末、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，相反，调入少许白砂糖 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，白砂糖 、