“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，味美异常。将它放入坛中 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。香菜 、再加白糖等作料炒成 。炒鱼毛是最好的下酒菜，绿豆 、待鱼肉变白 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。姜 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、也是招待客人必不可少的佳肴 。渔业是其主要的生产方式 ，也很讲究。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，也有蒸熟而食的 。拌匀即可 。随取随吃 ，剔骨 ，吃起来鲜而不腥 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，渔业是其主要的生产方式，非常方便。又香又脆
。炒鱼毛还便于贮藏 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。存入地窖 ，刹生鱼，切成细丝 ，拌上土豆丝、贮存起来以备淡季食用。其味道非常鲜美可口 。日常都吃新鲜鱼
，“凉拌生鱼”、如果用它加韭菜包饺子，一般都建在居所庭院中 ，豆芽 ，加上盐 、“刹生鱼”的制作
，几乎每家一座 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、