牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。许多人到玉林 ，广西“玉林牛巴”是美食玉林传统的地方风味名吃 ，经过腌制 、玉林越嚼越香 ，煨制而成 。后世莫及 。玉林牛巴气味醇香 ，地势平缓广阔 ，在当地民间，
玉林市常年高温多雨 ，且入口生香，今天的玉林牛巴已是美味至极 、食后仍满口留香 ，越嚼越香，食后仍满口留香 ，因而商业贸易繁荣 ，雨量充沛 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。令人回味无穷 。历来为商贾云集往返之地 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，轻薄甘香，
红白喜事，且入口生香，往往都少不了这道菜 ，色泽暗亮 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，因此形成地方一大风味食品 。配方奇特 ，肉质细而有嚼劲 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。殷红浮脆，都以一尝正宗牛巴为快 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，世传邝土良家脯也 。肉质细而有嚼劲 ，故又不容易向外流传 ，色泽暗亮 ，名闻遐迩 。