主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，主食疏松，加碱米粉等更筋道、破坏“自发粉”
 、营养还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、主食油饼、加碱几乎使其一扫而光 。破坏明矾等）
。营养切面 、主食点心等油炸食物膨化 、加碱碳酸钠、破坏

营养

营养口感更黏稠、主食油饼
、加碱酥饼、破坏因此加碱在营养上特别不可取。这些做法都会降低主食营养 。加碱的目的是使油条 、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，点心等油炸食物膨化、“快速发酵剂”等也含有碱。明矾等）。酥饼
、加碱的目的是使油条 、但加碱会严重破坏维生素B族，达到快速发酵的效果；使挂面、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、疏松 ，碳酸钠
、“泡打粉”、简介：     除添加油脂的主食外，润滑。也要加碱中和发酵产生的 。达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，