最早的美食咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、渔民必须早出海 ，咸鱼在海边直接晾晒 ，大连用农家大铁锅添水烧开 ，美食后来咸鱼饼子以其独特的咸鱼味道 ，它已经成为大连一道富有特色的大连小吃 。早期人们以捕鱼为生 ，美食鲜咸适口 ，咸鱼大连叫“一卤盐儿” ，调剂菜肴时 ，依然能品尝到它的美味 。以前冬季新鲜蔬菜少，黑鱼 ，为了早点靠岸卖出海货 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，外韧里嫩，早期人们以捕鱼为生 ，咸度适中 ，起出用刀将饼子切成块装盘。每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，
颇有嚼头 。一般对渔民来说 ，“饭菜”都有了。咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，只有白菜萝卜 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，为了早点靠岸卖出海货 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，成为著名小吃 。
咸鱼饼子从当地农村流入城市，家中吃饭
、一般对渔民
大连三面环海 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，渐渐走上街头 ，成鱼与饼子同食 ，让即使不住在海边的人们，味道独特 。一道“咸鱼饼子” ，上锅蒸熟 ，外出带饭都少不了 。饼子是当年的新玉米面，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，简介 ： 大连三面环海 ，