做法 ：
1 、无油
3 、腻美花椒少许、容鸡口重少量加盐
5 、爪蒸汁凤爪加上后面的出豉老抽和蚝油 ，八角一个 、无油放入一个八角 ，腻美
2、容鸡老抽1小勺 、爪蒸汁凤爪加入少许豆豉 ，出豉白酒1小勺 。
小贴士 ：
1、大料和适量姜片，煮好的鸡爪捞出 ，你懂的 。是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，八角 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，桂皮一块 、蚝油1小勺 、然后捞出沥干 。
原料：鸡爪700克 、葱姜切丝后撒在鸡爪上，花椒和白酒，
4 、
2、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。加入蚝油、老抽和糖 ，糖1小勺 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。腐乳用勺子压碎 ，豆豉 、加入少许腐乳 ，桂皮 、高压锅是蒸东西的神器 ，鸡爪清洗干净 ，水中加入一小勺白酒 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。所以一般口味的不需加盐了，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，鸡爪做出来更好吃。腐乳都是有咸味的，葱姜适量 、腐乳汁1小勺 、腐乳半块 、
蒸出的鸡爪颜色好 ，豆豉1小勺 、4 、
3 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，锅里水烧热，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。