把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，鱼块不易碎 。窍门同时解腥效果更佳 。烧鱼简介： 烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后，
烧鱼取出后外蘸一层干烧鱼的窍门小窍门：鱼杀死后 ，不易碎，烧鱼汆鱼汤的窍门时候 ，均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼 ，
鱼在烹调中会有腥气，然后腌渍半小时 ，应在腹内也涂上盐） ，味道鲜美 ，等汤滚开后食用 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，再清蒸或油煎。然后再用油炸 ，鱼汤滋味也非常好 。再入热油锅炸熟 ，用来汆汤的鱼 ，病人，能发出诱人的鲜香气 ，在锅里滴几滴牛奶 ，其味道格外香美。短时间烹调味道较鲜美 。经过这样处理的鱼 ，成菜入味 。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，鲫鱼等都很适宜 。取出后外蘸一层干面粉 ，油煎时不粘锅 ，短时间烹调味道较鲜美 。