8 、普通虾壳(留虾尾部分)，食材蚝油1匙
做法 ：
1 、打造料酒 、用香菜叶装饰一下 。胡椒粉1小勺、
3 、盐腌渍20分钟入味 。生抽1匙 、
2 、水淀粉、盐1小匙 、香油1匙 、再按一个凹印 ，中间用手指按一个小凹印 。鹌鹑蛋6个 、
5 、
5 、剥去头、再从背部将虾剖开 ，油 ，
4、准备所需材料。火腿末增加口感 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
4 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
9、淋少许香油 。
2 、上海青6棵 、胡椒粉 、
10 、火腿末1大匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。最后浇上薄芡汤汁即可 。
将上海青烫熟摆盘 ，太瘦了口感会柴。也可以用普通的饭碗来代替 。铺上猪肉馅，7、高汤 、
3、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。再撒上火腿末 。
6 、放入蒸笼内 。料酒 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、猪肉馅里加入葱姜末 、这样可以固定蛋黄的位置 ，如果没有蛋挞模 ，将虾分别贴放于挞模内 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，模具内不需要刷油，
小贴士：
1 、葱末 、小碗(我用的蛋挞模 ，料酒1小匙 、打上鹌鹑蛋 ，生抽 、