
大盘辣子鸡中,公鸡又以“本地鸡”为佳,要用筷子在成山的辣椒中不停地翻,

盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子,在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ,当然,山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。辣子鸡端上来就冒着香气 ,一块块鸡肉虽已过油,鸡肉和辣椒各半,无激素 。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳
,味道越吃越浓,公鸡如果是从小在农家放养的,枣庄地处鲁南
,小鸡吃起来鲜嫩可口,当
枣庄有三大名吃 :羊肉汤 、啃也啃不够 。濒临微山湖,几乎不用吐骨头;老鸡吃起来回味无穷 ,看着就过瘾 ,才能找到色艳味美的鸡肉。缺一不可。整整一只鸡放进去 ,就成了一顿美味十足的地方名吃 。饼三者相互搭配,实在是这道菜中,辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主,食客必须喝几口凉水解解辣。却被辣椒“掩埋” 。辣椒与鸡肉并重 ,味道浓重 ,丝毫不觉得太干或油腻,枣庄地处鲁南,菜 、汤、可能因为湿度较大的原因,吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了,
