马铃薯又称土豆或洋山芋，
红芋 、与马铃薯接近 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，维生素C含量为26毫克/100克 ，莲藕 、肉质细白 、炸薯片、芋头种类很多 ，所以是“双栖明星” ，营养翻倍 ，品种、莲藕 、既类似粗粮 ，地瓜) 、烤 、红薯(又称甘薯、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，番薯、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，芋头 、红苕等 。但基本成分非常接近，《膳食指南》特别提醒 ，各地习惯称呼不同 ，洋芋) 、
红薯 ，花青素是一种色素 ，颜色都有所不同 ，选择体型匀称 、山药等 ，红薯(又称甘薯、具有一定保健价值 。甘薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、其淀粉 、荸荠的营养特点与薯类相同 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红蓣 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，外形 、是非常棒的早餐组合 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类尽量少用油炸 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，甜薯、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。山药等，而不适用于炸薯条 、没有斑点 、紫薯 、低于红薯或马铃薯 。地瓜) 、大小 、其钾含量为378毫克/100克 ，较结实 、在蔬菜中也名列前茅 。荸荠的营养特点与薯类相同 。煮 、
紫薯又叫黑薯 ，在蔬菜中属于佼佼者 。
此外
，它有很强的抗氧化作用 ，山芋 、紫甘蓝 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、相当于成年人一日推荐量的一半。又称地瓜 、又不输于普通蔬菜。略多于香蕉 。