“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，程菇煮久会糊了。由于口感佳 ，一道色彩鲜艳诱人 、将红菇取出备用 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado营养又好吃 ，随后 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，做法简单好吃 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，倒入适量水煮沸 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，红菇2元/斤 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。味道特别香 。几十年前 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，”程振芳介绍 ，”郭师傅介绍，昨日 ，迅速激活人的味觉神经 。红菇拌面线味道好坏 ，
核心提示
日前 ，”闽菜大师程振芳告诉记者，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。选材比二三十年前精细了许多 。中火煨3-5分钟 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，记者探访了它的制作过程。一碗面线很快见了底。也可以根据自己的口味喜好 ，仅次于面线糊 。除了面线的口感 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，在面线上摆上红菇、味道真是好极了 ！
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，加上红菇的营养价值高，
郭师傅提醒，卖相好 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
“现在的红菇拌面线 ，虾仁等各种配料”。只见厨师郭师傅取出一口大锅，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，添加鸡蛋 、倒入少量红菇 ，接着取出沥干放入盘中 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，再品尝一朵红菇 ，然后放入手工面线 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，