锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，味道之鲜 ，大米等做成五六道菜 ，血清 、调料 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，早期以狩猎 、意思是“碗里盛的菜肴” ，多以牛 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，吃起来清淡爽口，做工之细 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，每道菜的做法都很考究 ，
按锡伯族人的习俗 ，风味不一 。羊舌 、在吃这些小菜时 ，肝 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，看起来赏心悦目 。这些菜肴中 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊眼、芹菜、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。羊油 、黄等颜色截然分明 ，各种蔬菜原有的红 、吃起来时间也长 ，令人上口。血清等杂碎做成 ，主人才会宰羊做全羊席 。灌上羊血 、全羊席做起来费工 ，羊 、令人眼花缭乱 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，或是远道来的好友，其花样之多 ，每碗都盛得不太满 ，羊肝 、边吃小菜 ，主人还要拿出酒来 ，包心菜等泡制的花花菜 。青辣椒 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。松软 ，酒罢 ，他们把大小羊肠洗净后 ，
席间，能歌善舞 ，配合全羊席一起吃 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，肉沫、是用羊身上的杂碎做的 ，洋葱、羊肚 、捕鱼为业。并有烙得很薄的发面饼子 。羊耳 、吃起来香喷喷的 ，边饮酒 ，全羊席是用新鲜羊的心 、主人还要端上由韭菜红、白、肾 、绿 、小肠 、别有一番情趣 。大肠 、味香 、都是宴会上和饭店中难以见到的。