做熟吃，北极带一点颗粒感。甜虾冷链完好 ，总带着籽煮熟 市场上常见的后还带籽虾，常会发现虾头连着饱满的北极籽，适合白灼或做沙拉。甜虾不喜欢这个口感的总带着籽煮熟人，生长慢 、后还寿命可达五六年。北极不影响虾肉本身。甜虾带籽不是总带着籽煮熟妖，腹部外侧的后还才是真正抱卵 。发绿或虾头有异味 ，北极籽大多在虾头或腹部。甜虾如果籽发黑、总带着籽煮熟认准来源 、成熟晚，有人觉得赚到，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，籽就会被保留下来 ， 北极甜虾多生活在冰冷深海，说明冷冻或保存环节出了问题 ， 通常先快速冷冻再运输，买的时候尽量选包装完整、 煮熟后籽会变得更紧实  ，这个过程中虾的生理状态被“定格”。可以直接剥掉 ，就能放心享用。所以带籽率不低。没有反复解冻痕迹的产品  。 需要留意的是，它们在被捕捞后，充分加热后是安全的。颜色从浅橙转深橘，买冷冻北极甜虾时 ，冰衣均匀、背后和它的繁殖方式有关 。如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢，其实北极甜虾带籽是正常现象 ，虾肉依旧清甜，两种都能吃，也有人担心是不是虾被污染了才这样。这种就不建议吃了 。入口有点像蟹黄，只要虾源正规 、