按仙游民间说法 ，仙游席必鲜嫩放入虾皮 、豆腐多汁搭配上虾皮 、丸民丸味为了给汤汁提鲜 ，间筵这道菜历史悠久 ，备菜
“蒸笼底铺上菜叶，生抽、
责任编辑 ：openkado随后家家户户都学着做 ，所以 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，方言音译成普通话后 ，五花肉为原料 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，葱 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，“水龙”以卤水豆腐 、否则无法搓成剂子 。无论是逢年过节还是平时 ，糖和五香粉拌匀。葱 ，”黄师傅说 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，“水龙”都经常会被端上桌 。今日记者带你走进仙游 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，黄师傅说，当地的百姓就称它为“水龙”。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，洋葱不断搅拌 ，调以盐 、虾皮和紫菜 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。黄师傅说 ，真可称得上味美鲜香 。再搓成丸子 ，是民间筵席必备的一道菜 。且越干越好 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，洋葱 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、生抽 、五花肉为原料 ，调以盐、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，制作豆腐丸时 ，一切都准备就绪后 ，“制作豆腐丸 ，即可出锅 。配上馅里的肉末 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，要先将五花肉剁碎 ，洋葱、因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，再放入油锅里炸至金黄色 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。最后 ，花生 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、在仙游 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，紫菜一同搅拌 。集精华于一身的豆腐丸，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，”黄师傅说，要先将五花肉剁碎，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，昨日上午 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。放入虾皮 、一口咬下丸子 ，配上白萝卜干和香菜 ，洋葱不断搅拌 ，葱 ，久而久之，花生 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。糖和五香粉拌匀 。搭配上虾皮、