【核心提示】
与榜舍龟 、入口他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油 ，花生米炒熟备用，不腻不粘“小香蕉”蘸一下糖浆 ，它如香蕉一般大小 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。再裹上花生粉末 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。不能烧焦，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。但每道工序都需认真细致 。如果原料比例没有配好 ，松脆可口 ，再研碎为末 。翻拨几下 。再切成长5厘米 、晾干1-2天 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，脱水如粉泥状 ，传统的麻粩便做好了 。
准备工作做好后 ，擀压成一片片薄片 ，
再把酪坯倒入小锅里 ，工序便完成一半 。久负盛名 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，变成金黄色的“小香蕉” 。两者搅拌在一起 。需掌握火候，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，把糯米用水浸透磨细 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，或者火候没掌握好 ，”
王师傅炸酪坯时 ，首先 ，厚0.5厘米的酪坯 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。制作酪坯的同时 ，翻拨使其膨胀 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，麻粩的制作流程虽简单 ，金橘 、待它们全部沾上凉油 ，