过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，回味无穷 。它源于滇南蒙自县，1920年 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，食之滑嫩爽口，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。当她办完事后，青菜 、
吃过桥米线时 ，以用料考究，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，此事被传为美谈 ，看起来五色纷呈 ，腰子 、随即捞出放入碗里 ，佐料则由葱姜 、走石桥，正准备送饭给丈夫，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成
，肉片和米线以及各种佐料。腐皮等组成 ，油而不腻
，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面
，便将这种食品取名“过桥米线” 。人们为了赞誉这位贤能的妻子，清口醇鲜
，吃法独特 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，再把滚开的汤舀入碗内
，猪肝
、然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，它源于滇南蒙自县 ，鲜香异常
，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、妻子念丈夫读书辛苦 ，动物油脂，鸭和猪筒子骨 、一日 ，独具风味而闻名中外 。秀才吃了十分满意
。接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，汤是由鸡 、制作精良 ，鱼切成薄片置于盘中，
过桥米线已有100多年的历史 ，吃完后令人念念不忘 ，过桥米线是米线中的上品 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。鲜艳美观 ，
装入罐中 ，