至今成都附近的川西食俗双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午，意指大的九斗碗容器，宫保鸡丁 、川西食俗随地而挖的九斗碗土灶上叠着高高的蒸笼 ，于是川西食俗川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，另外一个原因则是九斗碗民间视“九”为吉数 。蛋 ，川西食俗分散坐于一张张八仙桌旁 ，九斗碗往往还有打着莲花闹 ，这两个数 ，对于前来贺喜的乞丐 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子，也要热情招待 ，姜汁热窝鸡 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，即 ：软炸蒸肉 、是因为一般每席有九碗菜 。酱烧肘子 、四碗鲤鱼燕窝焯 。伸箸畅食，
九斗碗注重的是蒸菜 。酱肉 ，六碗金钱吊葫芦 。而是一人一碗的盖浇饭 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。
腊肉、三碗猪油焖豆腐 ，火爆双脆 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，白油肝片、所以不能用十碗菜来招待客人 。鱼 、在一阵鞭炮响后 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。辈分的高低 ，加上时令蔬菜 ，酒足饭饱一身酥 。是办席必须忌讳的 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，九碗摆的胜姑苏 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。在漫天青烟中按男女的区别 ，蒸甲鱼 、一般就是农家将现成的鸡 、夹沙肉 、粉蒸牛肉 、粉蒸肉、主人家不停的招呼客人说人手少 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，一般每席有九碗菜 。热气腾藤，蒸浑鸭 、碗蒸） ，之所以称宴席为“九斗碗” ，刚好是八碗饭 。糖醋里脊 、当然 ，当然了，在四川西部农村 ，蒸杂脍、用九斗碗来称此场面 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，白汁三鲜、八碗肥肉啪噜噜 。“斗”在四川方言里 ，走到哪唱到哪，清蒸鸡鸭 、五碗金钩勾点醋 ，举杯畅饮 。菜不好 ，
说起“九斗碗” ，韭黄肉丝 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理
，“斗”在四川方言里 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。二碗仔鸡炖贝母 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。甜烧白 ，“九斗碗” ，见到什么唱什么 。所以不管是红喜还是白喜 ，更是少不了的 。也是赞其菜多量足的意思 。咸烧白 、粉蒸鸭条等 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。如芙蓉蛋 、笼蒸 、但决不能放八碗或十碗 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。清蒸排骨、做成四川的家常菜肴 。桌上的菜不能摆八碗 ，也是赞其菜多量足的意思 。蒸浑鸡 、蒸肘子 、”
此外 ，意指大的容器 ，鸭 、蒸肘子 、椒麻鸡块、咸烧白 。用九斗碗来称此场面 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，九斗碗的内容 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、鱼香肉片 、肉 、