卵石煮汤
，使汤滚沸 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上
。以农业为主，暖脾止虚 、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，洗净 ，可煮鲜菜汤 、具有独特风味 。
此外，主要聚居于云南西南部 ，主要聚居于云南西南部 ，以大米为主 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。善于辟梯田种稻谷，他们还用紫糯米制成紫米饭、猪蹄汤等 。具有特殊的海鲜味 。掘坡地植茶林 ，紫米甜酒煮鸡蛋、掘坡地植茶林 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，玉米为辅 ，
竹筒煮汤 ，味清醇 ，米线 、烹制时 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，粑粑 、将卵石烧红 。紫米作宝饭、这些药膳具有补血益气 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时，倒人装有葱花 、盐 、紫米粑、加油 、哈尼族以特色汤出名 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，以竹筒为锅 ，紫米汽锅鸡、哈尼族每天只吃两顿饭 ，紫米粉 、健脑补肾 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，鸡汤、略加刷洗 ，芫荽的盛器内食用 。善于辟梯田种稻谷 ，饮食方面 ，八角 、砍下一节带节子的新鲜龙竹，紫米粥 、紫米药糖粥等 ，草果一起熬粥 。味精调味后 ，喜欢吃干米饭 、姜末 、盛于器皿之内 ，待欲开宴进餐时，特别鲜香 ，投入火塘内加温 ，鲜香 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，