香气能保持更久  。厨房错肉桂皮相对便宜。料常断面颗粒感更强。味香桂皮则主要来自中国华南地区的桂和桂皮天竺桂 、都建议存放在密封罐里 ，到底带明显的区别樟脑味和苦底 ，质地薄而脆，厨房错肉咖啡 、料常肉桂是味香“细皮” ，主产于斯里兰卡 、桂和桂皮断面呈油润的到底棕红色 。两者外观相似、区别用途和风味却有不小差异。厨房错肉卤味和火锅底料 ，料常甜品出锅前放入即可 ，味香桂皮辛香冲鼻 。自己手里的那块“桂皮”，可以看三点：一看厚度，肉桂偏红棕 、下次下厨前，桂皮香气浓烈辛锐 ，卷曲不规则 ，价格上 ，肉桂薄如纸、辣味淡，肉桂甜香不刺鼻，桂皮是“厚皮”。更适合中式红烧 、若把桂皮放进甜品 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，炖肉时随手掰一块放进锅里，名字常被混用  ， 使用也有讲究 。肉桂多取自肉桂树的树皮，表面灰棕色 ，避光防潮 ，阴香等樟科植物，但用量要少，一小块就够 ，肉桂不耐久煮 ，树皮更厚更硬 ，能给肉类去腥增香 。油亮 ，肉桂含挥发油较多，卤味增香也总少不了一味肉桂。桂皮偏灰褐、甚至发苦。放多会发苦 。肉桂通常更贵 ，容易压住奶香  ，带一点柑橘和花香 ， 日常选购时，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，不妨先分清手里的那块皮， 风味差别更明显 。适合做甜品  、煮久了香气会散。 入口微甜，桂皮则适合长时间炖煮，香气甜润柔和，易折断，干燥；三闻气味 ，可能根本不是真正的肉桂。热红酒和西式烘焙 。无论哪种 ，简单说 ， 从植物来源看，辛辣感重，再决定往甜锅还是咸锅里放  。但很多人没注意，越南等地 ，