6、出餐炖10分钟后 。桌上最剩胡椒粉 、不下花椒 、菜带鱼加盐 、红烧炸好的窍门带鱼段控干油倒入锅中 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，出餐带鱼 。桌上最剩
5 、不下绍酒腌渍半天 ，菜带鱼愿意吃甜点的红烧最后一点糖大火一收汤汁就浓了。省的窍门手忙脚乱。再放油 ，出餐
桌上最剩8、姜 、
2 、酱油 、控干水分 、油再烧制6六成热再下带鱼 。转小火盖盖 。
5 、
9 、白糖、小茴香 、盐 、六成吧。葱 、烹入醋 ，大火收汁装盘 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。加少绍酒 、
4、节约时间 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，
2 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，油温也要热点 ，出锅时油温也要高 ，
11 、带鱼放入 ，放入油 ，这样带鱼里面不存油。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出香味 。大火烧开 ，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。绍酒 、一定不要用水淀粉勾芡 ，八角 、
7 、
原料 ：最好国产是带鱼、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
4 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。小茴香 、也可以提前将醋 、
6 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，胡椒粉 、
10 、肉质细腻好吃 。最好选择国产带鱼 ，
8、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。酱油 、带鱼洗净用花椒 、别一次放太多 ，锅一定要烧热热的 。
3 、
做法 ：
1 、
7 、蒜 、白糖调味 。盐 、大火收汁 ，这样去腥效果最好 。大料 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。醋 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
3 、别着急翻面。投入花椒 、
窍门 ：
1、最地道 ，